Ricotta med chokolade

(4 pers.)

4 tynde dessert pandekager
100 g ricotta
100 g ODENSE Ren Rå Marcipan
200 g ODENSE Mørk Chokolade
100 g hasselnøddeflager
3 dl fløde
1 appelsin

Ricottaen, ODENSE Ren Rå Marcipan, 1 dl fløde og saften fra appelsinen køres til en jævn masse i foodprocessor. Massen smøres på pandekagerne, de rulles op som roulader og stilles på køl til de har sat sig.

Resten af fløden koges op og hældes over den mørke chokolade og det røres sammen til sauce. Hasselflagerne ristes gyldne på panden.

Ved servering:
Pandekagen lunes evt. som vist på grillen og lægges straks på en tallerken. Den overtrækkes med den hede chokoladesauce og drysses med hasselflagerne.