Marcipansoftice

Ferskenerne deles i to og stenene fjernes. De grilles over svag varme. Brug gerne grillens "eftervarme".

Hindbær røres med flormelis til en frugtcoulis og smages til med citronsaft.

Marcipanen rives fint på et rivejern og røres sammen med fløden og isen til det har softice konsistens.

De grillede fersken anrettes med softice ovenpå og hindbærcoulis omkring.